Porterhouse steak – skutečný král mezi steaky

Pro všechny milovníky masa je porterhouse steak dokonalá slast. Říkáte si, proč? Nepřeháníme náhodou? S klidným svědomím můžeme říct, že ne. Jde totiž o delikátní maso s chutí přímo od kosti, a to v pořádně velké porci. Jsou to vlastně dva steaky v jednom, rozdělené kostí uprostřed. Na jedné straně pevný a masitý steak z roštěnce a na druhé ...

5 nejčastějších chyb při přípravě steaků

Příprava hovězích steaků vypadá jako jednoduchá záležitost, zdání ovšem klame. Prvotním předpokladem sice je správné a dlouze uleželé maso, neméně důležité je však i dodržování správného postupu, neporušování základních pravidel a v neposlední řadě vytrvalý trénink. Protože proč? Učený z nebe nespadl. Pokud toužíte po bezkonkurenčním ...

Bramborové hranolky – Kdo by odolal?

Bramborové hranolky jsou pochoutkou, které neodolá téměř nikdo. Málokdo ale nad talířem těchto smažených bramborových hranolků přemýšlel nad jejich původem, přičemž by se o jejich historii dalo povídat hodiny. O původ hranolek se přetahuje hned několik států.  Podle některých zdrojů je domovem bramborových hranolek Belgie a odtud se smažená pochoutka ...

Nová prodejna Chefshop otevřena!

Už je otevřeno! Chefshop.cz!      Několik dlouhých měsíců jsme pro vás potají připravovali jedno velké překvapení. Abychom vám dopřáli lepší zážitek z nakupování, rozhodli jsme se vybudovat velkou prodejnu Chefshop v Pražské tržnici, kde  si budete moci osahat a vyzkoušet většinu našich produktů. Uděláme vše pro to abychom vám nabídli to nejlep...

Foodparade 2016 – festival jídla a pití

Rok se s rokem sešel a máme tady již 6. ročník FOODPARADE, pravého festivalu jídla a pití! Festival se bude opět konat v dechberoucích zahradách Trojského zámku 3. a 4. září 2016, kdy se zde rozprostřou desítky stánků, plných kuchařů ze známých restaurací i nadšenců z kulinářského světa. Každá restaurace představí své degustační menu a chybět ...

Jak si poradit s porcováním kuřete

Koupíte-li celé kuře, můžete ho jen vložit do trouby a dozlatova upečené potom oždibovat až do poslední kostičky. A nebo se ho můžete naučit porcovat a vykosťovat, díky čemuž najednou připravíte místo jednoho pokrmu poctivou polévku, řízky, špízy nebo grilovaná křidélka - za to to přece stojí.   JAK NAPORCOVAT KUŘE   1. ...

Na co myslet, když připravujete steak?

Příprava domácího steaku není nijak náročná, ale je třeba dodržovat několik drobných zásad, které mohou značně ovlivnit výsledek. Na co se vyplatí pamatovat při přípravě steaků? Hovězí maso nikdy neomývejte vodou. Vždy ho po vybalení pouze otřete papírovou utěrkou. Než půjde na gril nebo na pánev, nechte ho odstát, aby dosáhl pokojové ...

Hovězí Stroganov

Hovězí stroganov je původně ruský recept ovlivněný francouzskou kuchyní v minutové úpravě - v podstatě jde o minutkový guláš z kvalitního masa. Původní Stroganov se připravoval z pečených paprik a ve výsledku připomínal spíše perkelt.  INGREDIENCE NA STROGANOV 500 g hovězí svíčkové (nejlépe palec) 2 papriky 2 červené cibule 120 g ...

Italská tagliata ze svíčkové špičky

Tagliata je jemně opečená špička svíčkové, nakrájená na tenké plátky, podávaná na rukolovém salátku. V podstatě vynikající šťavnatý biftek servírovaný po italsku. INGREDIENCE 200 g špičky svíčkové 200 g rukoly rozmarýn 50 g parmazánu balsamikový ocet olivový olej sůl, pepř POSTUP 1. ...