DRUHY STEAKŮ

Znáte utajené steaky, o kterých jste neslyšeli?

Většina z nás má ve zvyku vařit stále dokola z těch samých druhů hovězího masa a při jeho výběru vždy sáhnou po tom stejném osvědčeném kousku. Nebojte se zkusit něco nového. Vedle těch známých a milovaných bifteků ze svíčkové či z roštěnce existuje ještě tajuplný svět – utajené steaky, kousky hovězího vhodných a přitom velice […]

PŘÍLOHY A OMÁČKY

Česnekový chléb na grilu podle kuchařské knihy Weber

Příloha je nedílnou a důležitou součástí, která na pořádném grilování nesmí chybět. Česnekový chléb na grilu je skvělou volbou, kterou lze vylepšit i jinými bylinkami nebo např. parmazánem. Recept je vhodný pro cca 6-8 osob. Suroviny na česnekový chléb: 125 g změklého másla 1 lžíce protlačeného česneku/nebo podle chuti 1/2 lžičky hrubé mořské soli 1/2 lžičky […]

RECEPTY

Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou v 10 krocích

Hovězí maso je úžasnou surovinou, ze které si můžete připravit nespočet pokrmů na tisíc různých způsobů. Tentokrát máme pro vás recept – Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou. Recept je koncipován na 5 porcí a nezabere vám víc jak 60 minut. Ingredience – Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou  400 g roštěnce/pupku 150 g mletého masa […]

STEAK TIPY

3 důvody, proč konzumovat jehněčí maso. A kde ho seženete?

Jehněčí maso je klasifikováno jako maso červené (třebaže maso jehněte je ve skutečnosti růžové barvy). Je získáváno z mláďat ovcí mladších jeden rok. Maso dospělé ovce se nazývá skopové. Již od pradávna byly ovce ponechávány na pastvách s minimálním lidským přičiněním, nicméně s růstem poptávky po skopovém mase se od tohoto trendu pomalu upouští. Jsou-li ovce ponechány přirozeně […]

VYBAVENÍ

7 tipů, jak vybrat ten správný gril na grilování

Asi všichni dobře víme, že jsme národ chatařů a chalupářů, milujeme zahrádky a pohodu s nimi spjatou. Na každé správné zahradě byl ale neměl chybět gril a vůně grilovaného masa, klobásek, párků, ale i zeleniny, sýrů a vůbec všeho, co jsme schopni a ochotni grilovat. Pokud se v grilování zatím příliš nevyznáte, pohodlně se posaďte […]

RECEPTY

Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou v 10 krocích

Hovězí maso je úžasnou surovinou, ze které si můžete připravit nespočet pokrmů na tisíc různých způsobů. Tentokrát máme pro vás recept – Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou. Recept je koncipován na 5 porcí a nezabere vám víc jak 60 minut. Ingredience – Roláda z roštěné s perníkovou omáčkou  400 g roštěnce/pupku 150 g mletého masa […]

RECEPTY

T-Bone steak s citronovokřenovým krémem

T-Bone steak je jedním z nejlepších kousků masa. Vyzkoušejte náš recept z kuchařky od Webera. Suroviny na T-Bone steak a koření: 3 lžíce nasekaného rozmarýnu 6 rozmačkaných stroužků česneku 1 lžíce hrubé mořské soli 4 t-bone steaky – cca po 350 – 450 g o tloušťce 2,5 cm 2 lžíce olivového oleje   Na krém:  […]

RECEPTY

Buffalo křidélka – jak na ně v 8 krocích?

Buffalo křidélka je jednoduchý efektní recept, který si můžete připravit doma v troubě nebo pak v rámci grilovací sezony i venku na zahradě.  Zabere vám cca hodinku a půl a podle našeho receptu připravíte 4 porce. Buffalo křidélka jsou pro Američany něco jako utopenci či nakládaný hermelín, tedy česká hospodská klasika, kterou najedete na jídelním […]

RECEPTY

Kuře supreme s hedvábnou bramborovou kaší

Tento recept na kuře supreme s hedvábnou bramborovou kaší je velmi jednoduchý, velice chutný a určitě s ním budete mít úspěch. Jako variantu můžete použít i jinou drůbež, jako je například kachna. Ingredience na kuře supreme:  6 ks kuřecích prsou   150 g másla sůl pepř Bramborová kaše ingredience:  1 kg brambor  200 ml smetany 150 g […]

RECEPTY

3 marinády na maso podle Jamieho Purviance pro Weber

Marinády na maso jsou velmi důležité.  Marinády působí pomaleji než směsi koření, ale zato pronikají více do masa. Většina marinád obsahuje tekutiny s obsahem kyselin a olejů a také různé bylinky a koření. Pokud určitý druh masa není chuťově příliš výrazný, mohou mu právě marinády dodat chybějící aroma nebo třeba krajově typickou chuť. Jak dlouho […]

RECEPTY

Jehněčí burger s jogurtovým dipem – výherní recept

Jehněčí burger podle Veroniky Zubové, výherkyně soutěže s Kotányi. Jehněčí maso je velmi zdravé a neměli bychom podceňovat jeho konzumaci. Jehněčí maso se vyznačuje vysoce kvalitními bílkovinami. Sto gramů jehněčího má okolo 17 g bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro vývoj a udržování svalové hmoty, proto je vyhledáváno ve velkém bodybuildery, zotavujícími se atlety […]

RECEPTY

Grilovaný losos v karamelové omáčce v 5 krocích!

Losos na grilu, obecně ryby na grilu, sladkovodní, mořské nebo i plody moře jsou chutově velmi výborné. Neobsahují příliš tuku, jejich příprava je rychlá a jednoduchá a hodí se pro každou příležitost. Vyzkoušíte recept z kurzu Chefparade – Grilovaný losos s rajčatovou salsou? Důležitý je samozřejmě i výběr grilu. V tomto článku naleznete to nejdůležitější: […]

RECEPTY

Jehněčí kotlety s kaparovou omáčkou a bramborovými pusinkami

Článek o tom, proč jíst jehněčí maso máme již za sebou. Tak jdeme na 1. recept a to Jehněčí kotlety s kaparovou omáčkou a pečenou bramborovou pěnou! S tímto receptem se můžete setkat v Chefparade a autorem receptu je šéfkuchař Jan Hajný. Ingredience na jehněčí kotlety: 12 jehněčích kotletek             […]